Oppskrift: Saftige kanelsnurrer

Oppskrift: Saftige kanelsnurrer

 

Selveste kanelsnurrens dag var 4. oktober, og hva er vel bedre da enn og lage (med hånden på hjertet) verdens beste kanelsnurrer? Denne oppskriften gir saftige, luftige kanelboller som ikke får den harde og litt tørre skorpen. For min del er kanelsnurrer noe av det beste som finnes, og det er på sin plass og kose seg med en snurr (eller fem) om høsten!

 

IMG_9139

 

Til ca 18 snurrer trenger du:

Deig
5 dl kald helmelk
50 g gjær
1 stort egg
1 kg hvetemel
150 g sukker
10 g havsalt
15 g Kardemomme
150 g smør romtemp.

Fyll
200 g smør romtemp.
200 g sukker
20 g kanel

I tillegg
1 vispet egg til pensling
Litt sukker til dryss

 

IMG_6630

 

Oppløs gjæret i melken. Jeg bruker en kjøkkenmaskin og visp (på lav hastighet). • Bland det tørre (mel, sukker, salt og kardemomme) før du tilsetter dette i melk- /gjær-blandingen. • Tilsett så egg og kjør deigen på medium hastighet med en eltekrok i noen minutter. • Kutt deretter smøret i mindre terninger og tilsett en og en terning. •  La deretter deigen eltes i noen minutter på medium hastighet til den slipper bollen. • Ikke tilsett mer mel selv om deigen er litt klissete. •  Sett deigen til heving et lunt sted og dekk til med en fuktig klut i 1½ time.

 

Pisk smør, sukker og kanel sammen. • Kjevle ut deigen til et rektangel på ca. 30×50 cm (ca. 0,5 cm tykk). • Smør blandingen i et glatt lag, rull deigen tett og kutt i ca 18 like biter (ca. 3-4cm brede). • Dekk til og la de heve seg i ca 1 time. Pensle snurrene med egg og plasser dem midt i ovnen på 180 grader (over og undervarme) i ca 15-20 min.

 

IMG_9135

Tips

• Jeg bruker Idun ferskgjær til søtbakst – denne typen lever av og trives godt med det  sukkeret og fettet som er i deigen og gir derfor utrolige saftige og luftige boller.

• Ved heving fyller jeg vasken (ca 10cm) med varmt vann , setter en springform på hodet i vannet og setter bollen oppå.

IMG_8536

Oppskrift: Pastasaus på 1-2-3!

Pastasaus på 1-2-3! Med kun tre hovedingredienser, må denne pastasausen være den enkleste man kan lage. Lukten av hvitløk blandet med den søte lukta av tomat; det setter i hvert fall mine tenner i vann!

IMG_8331.jpg

Til en porsjon trenger du

•  5dl Cherrytomater • 1 Hvitløk • 1 Liten Løk • 2-3ss olivenolje • 1/2 ts salt og 1ts pepper •

 

•  Sett ovnen på 200°c over/undervarme. Kutt opp løken og hvitløken. Del cherrytomatene i to og ha alt i en ildfast form. Hell over olivenolje, salt og pepper; bland og fordel alt godt utover i formen. Sett formen på en rist midt i ovnen og la den stå i ca 10min.   •

IMG_8356.jpg

Server med al dente pasta av eget ønske og friske basilikumblader – YUMMY!!

IMG_8440.jpg


KRISTIN

Oppskrift: Jordbærsyltetøy

Verdens beste jordbærsyltetøy!

Noe av det beste med norsk sommer er norske jordbær. Og norske jordbær betyr hjemmelaga jordbærsyltetøy, eller frysetøy som vi kaller det, på nystekte vafler eller på brødskiva.

 

IMG_75942-3.jpg

Du trenger

• 2kg jordbær • 5dl sukker • Frysepulver (jeg foretrekker uten konserveringsmiddel) •

Slik gjør du

• Rens jordbæra før du moser de. • Bland fryse-pulveret og sukkeret i en bolle, før du tilsetter jordbæra. Rør godt og fordel syltetøyet i egnet emballasje før du setter det i fryseren. • Jordbærsyltetøyet holder ca 4 dager etter opptining, i kjøleskap. •


KRISTIN

 

Oppskrift: Chai-latte m/isbiter

Er det noe jeg synes man bør unne seg i denne varmen vi har hatt sørpå den siste tiden, så er det noe godt og drikke på. Og hva er vel bedre enn et stort glass med krydret og kald chai-islatte? Ikke mye!

IMG_7534

Du trenger

· 4 stk Chai teposer · 2 dl Melk · Vann · Sukker · Isbrettform ·

IMG_7482

Slik gjør du: 

Isbiter (dette holdt til 12 stk): Kok opp ca 2dl vann, ta kjelen av komfyren og ha 2 Chai-teposer opp i. La det trekke i minst 15min. Jeg lot den stå og trekke i 2t i kjøleskapet. • Fyll isbitbrettet med Chai og sett i fryseren i ca. 1t • NB! Bruk det som blir til overs i selve latten! •

• Chai is-latte (stor porsjon): Varm opp 2dl vann og 2dl melk (jeg bytter på å bruke vanlig melk, Oatly og alamond milk). Rør inn ønsket mengde sukker. Husk at noen melketyper er søtere enn andre, men 1ss sukker er et godt utgangspunkt. Ta kjelen av komfyren, og bruk 2 chai-teposer i blandingen. Hell i det som evt. ble igjen av isbit-lagingen • Kjøl ned til fingervarme før du setter teen i kjøleskapet. •

• Server i glass over chai-isbiter og nyyyt •

IMG_7492

• Om du lager en stor porsjon: Hell chaien på en glassflaske og oppbevar i kjøleskapet. Holdbarhet: ca. en uke. Men husk at smaken kan endre seg over tid. •

IMG_7510

Jeg har ca 50/50 med vann og melk, da beholder man det beste fra begge verdener. Dette er jo selvfølgelig en smakssak, men mer melk for svakere smak og mindre for sterkere.

Denne runden med Chai-islatte nøt jeg på den «nye» glassverandaen. Bilder av verandaen kommer snart!

IMG_7524


KRISTIN

Hage: Blomstrende glede

For noen fantastiske uker det har vært! Mai har ikke akkurat spart på kruttet og det har nærmest eksplodert i hagen. Eple-, morell- og plommetrærne har blomstret, og den søte duften har virkelig vært en fryd for nesa.

Nå er det rosene som blomster og Hurdalsrosen viser seg fra sin beste side om dagen.

Det er så gøy og se hvordan årstidene setter sitt preg på hagen, og hvordan det endrer seg fra dag til dag!


KRISTIN

Mimring: Forsterkning, etterisolering og oppbyggingen av nytt gulv i stua

Det er nesten ikke til å tro at det har sett slik ut i stua vår. Nå har vi bodd og brukt den i litt over et år og det er fryktelig lett å glemme alt man har «vært i gjennom» for å komme dit at man er i dag. At man har den luksusen av å kunne slenge seg på sofaen for å slappe av, spise middag ved et ordentlig bord, fremfor å sitte på glassverandaen (eller på gulvet for den saks skyld). Det er gøy å mimre og se tilbake å hva man har fått til. Og ikke minst –  hvor vanvittig deilig det er å kunne slappe av i en god sofa!

På bildet over: helt åpent ned til kjelleren og første bjelke forsterket. Presenning foran kjøkkenåpningen – gjett om det var støvete i huset da vi holdt på med dette!


Bildet over: Asfaltplater og forsterking av bjelker på plass i TV-stua.

Bilder av stua i dag kommer senere!


KRISTIN

Tips: Kortreist kos

Tips: Kortreist kos

På jobben har vi fått sommergave; en pose med godsaker fra «Kortreistkurven». Kortreistkurven består av ulike produkter fra Oppdal og Buskerud. Er det noe jeg kan digge så er det kortreist og bærekraftig mat, og ikke minst støtte matprodusenter i nærområdet! Posen vi fikk besto av: Honning fra Solliafarmen, Elins mintknekk fra Elins drøm og Uvdals-te fra kirkebygda produkter.

Mintknekket fra Elins drøm er glutenfritt knekkebrød i midten, trukket med mintsjokolade. Smaker som after eight – bare bedre! Kortreistkurven er helt genial som julegave, gaver til ansatte eller bare for å skjemme bort seg selv! Linker til de forskjellige produktene og kortreistkurven:

Kortreistkurven: Facebook og nettside

Elins drøm (mintknekk): Facebook

Kirkebygda Produkter (Uvedals-te): Nettside

Solliafarmen (honning): Facebook og nettside


KRISTIN